Eisfisch, es ist auch ein weißer Hecht

Nach moderner strenger Systematisierung gehören Weißblut- oder auch Eisfische zur Ordnung der Perciformen, in denen sie durch 11 Gattungen und 16 Arten dargestellt werden.

Die meisten Vertreter dieser Abteilung leben in der Nähe der Antarktis, drei Arten befinden sich in der Nähe der Insel Südgeorgien, drei weitere auf der Insel Kerguelen und eine Art befindet sich im äußersten Süden Südamerikas, nämlich vor der Küste Patagoniens. Laut Wissenschaftlern ähnelt das Erscheinungsbild dieser Familie dem Hannah-Meeresfisch, der bereits im antiken Griechenland bekannt war und der die Grundlage für den lateinischen Namen Channichthyidae bildete, was wörtlich "Hannah-Fisch" bedeutet.

Auf Haushaltsebene wird dieser Fisch weltweit mit dem Beinamen "Eis" bezeichnet. In Russland ist es Eisfisch, in englischsprachigen Ländern Eisfisch, Hispanic pez hielo. Nur die Franzosen nannten diese Familie einfallsreicher und romantischer und nannten sie poisson des glaces antarctique, was auf russisch "antarktischer Eisfisch" bedeutet. Natürlich klingt ein solcher Name eleganter als das banale "Eis".

Eisfisch (Champsocephalus gunnari).

Dieser Fisch hat eine hohe Schmackhaftigkeit. Wie oben erwähnt, fangen sie sie hauptsächlich in der Antarktis sowie in der Nähe der Inseln Kerlegen und Südgeorgien und vor der Küste Südamerikas.

Eine Besonderheit dieser Familie ist farbloses Blut, in dem es kein Hämoglobin und keine roten Blutkörperchen gibt.

Eisfisch hat eine hohe Schmackhaftigkeit.

Die Fischerei auf diesen Fisch begann erst in der Mitte des letzten Jahrhunderts. Eisfisch zeichnet sich nicht durch seine hervorragende Größe aus, die Länge eines Erwachsenen kann siebzig Zentimeter erreichen und das Gewicht - 3,7 Kilogramm. Sie hat einen nackten Körper, möglicherweise sogar durchscheinend, einen großen Kopf und einen riesigen Mund, der mit scharfen Zähnen ausgestattet ist.

Eisfisch ist ein Weißfisch.

Die Zusammensetzung von Eisfischfleisch enthält ungefähr sieben Prozent Fett und ungefähr siebzehn Prozent Protein, wodurch es zart und nicht fettend wird. Die Konsistenz des Fleisches ist dicht. Ein weiterer Vorteil dieses Fisches ist, dass er mit nur etwa 80 Kilokalorien pro hundert Gramm ziemlich kalorienarm ist. Darüber hinaus ist Eisfischfleisch reich an verschiedenen Mineralien - Kalium, Phosphor, Fluor sowie einer Vielzahl von Vitaminen und wertvollen Spurenelementen. Eisfisch ist praktisch ohne Knochen, es gibt nur einen Kamm und es riecht nicht nach Fisch. All dies macht es auch für diejenigen attraktiv, die im wahrsten Sinne des Wortes "den Fisch nicht ausstehen können".

Und die Tatsache, dass es in den Gewässern der Antarktis gefangen wird, also in einer der ökologisch saubersten Regionen der Erde, macht diesen Fisch sauber und frei von schädlichen Substanzen.

Eisfische ernähren sich von Krill und leben in den Gewässern der Antarktis.

Das Grundnahrungsmittel von Eisfischen ist Krill. Anscheinend hat sie daher sehr leckeres, leicht süßes Fleisch, das in ihrem Geschmack etwas an Garnelen erinnert. Dieser Fisch ist eine echte Entdeckung für diejenigen, die auf ihre Gesundheit achten und ausschließlich gesunde und diätetische Lebensmittel bevorzugen. Leider kannten wir bis vor kurzem nicht alle diese Vorteile des Eisfischs, obwohl wir ihn buchstäblich jeden Donnerstag in einem beliebigen Speisesaal am sogenannten "Fischtag" essen konnten. Außerdem wurde sie so niedrig bewertet, dass sie einfach Katzen fütterte.

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